El Racó de Meliana gana el Concurso de Olla amb Carabassa en Serra

El Nou Rossinyol de Nàquera conquista al jurado con el mejor postre del certamen en unas jornadas que consolidan a Serra como referente gastronómico

El Restaurante El Racó de Meliana se alzó este lunes con el primer premio del V Concurso Profesional de Olla amb Carabassa Vicente Granero – Vila de Serra, celebrado en la Plaza de la Sociedad Musical La Primitiva. El certamen, enmarcado en las IV Jornadas Gastronómicas de Serra 2025, reunió a algunos de los mejores chefs y restaurantes de la Comunitat Valenciana en una jornada dedicada a la cocina tradicional y al producto local.

El Racó de Meliana conquistó al jurado por su equilibrio entre tradición y técnica, logrando una olla con calabaza de sabor profundo y textura perfecta. El segundo premio fue para el Restaurante La Garrofera de Serra, mientras que el tercer puesto recayó en el Restaurante La Mar Salà de Cullera, que también sorprendió por su presentación y respeto al recetario clásico.

En la categoría de postre con fruta de otoño, el jurado otorgó el primer premio al Restaurante Nou Rossinyol de Nàquera, seguido por el Restaurante Miguel y Juani de l’Alcúdia en segundo lugar y el Restaurante El Mosaic de Meliana en tercera posición.

El concurso contó con la participación de 11 restaurantes, entre ellos Nou Chaparral, Miguel y Juani, Binhui Food, Juan XXIII, Chef Amadeo, La Garrofera, El Mosaic, Nou Rossinyol, Racó de Meliana, Bon Aire y La Mar Salà, que presentaron sus mejores propuestas en las modalidades de olla amb carabassa y postre. El jurado, presidido por el chef Fernando Navarro e integrado por cuatro cocineros y una ama de casa experta en este plato tradicional, destacó el alto nivel de todas las elaboraciones y la creatividad de los participantes.

La alcaldesa de Serra, Alicia Tusón Sánchez, estuvo presente en el acto y felicitó personalmente a los ganadores, subrayando la relevancia de este encuentro culinario: “Estas jornadas son una oportunidad única para poner en valor nuestra gastronomía y nuestros productos locales. Cada año, este evento nos demuestra que tradición e innovación pueden ir de la mano, ofreciendo experiencias culinarias que nos enorgullecen como municipio”.

Las IV Jornadas Gastronómicas de la Carabassa, que continúan hasta el 26 de octubre, reúnen a nueve establecimientos locales y consolidan a Serra como referente en la promoción de la cocina autóctona de la Sierra Calderona, donde los sabores de la tierra se mezclan con la creatividad de los profesionales del sector.