La trufa de Andilla triunfa en la 22º edición de Madrid Fusión Alimentos de España

La trufa negra de Andilla ha triunfado en la 22º edición de Madrid Fusión Alimentos de España que se celebra del 29 al 31 de enero gracias a su alta calidad gourmet. Esta joya gastronómica ha estado arropada en esta presentación por la Diputación de València, el municipio de Villar del Arzobispo y marcas como Miel El Corta, bodegas El Villar y carnicería El Morro, también de Villar del Arzobispo.

La trufa negra o tuber melanosporum de Andilla tiene un interior o gleba muy dura con un color muy intenso entre negro-violeta, y muy oloroso. Exteriormente tiene una textura rugosa y una forma redondeada.

Esta trufa, que acaba de ser la protagonista en la Feria Valenciana de la Trufa de Andilla (FIVATRUF) 2024, se consolida como producto gourmet a nivel nacional.

Se trata de la variedad más importante en el mundo y la más destacada en la gastronomía ya que aporta un gran valor culinario a los platos y recetas.

El lema de Madrid Fusión este año es “Donde todo comienza” y esta feria supone el epicentro donde el talento emergente, el conocimiento y la innovación se encuentran.

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