Una oveja “limpia” 2,5 kilos de hierba seca al día
+ TURIA | La Interprofesional Agroalimentaria del
Ovino y el Caprino está llevando a cabo un programa europeo de fomento del
consumo de estas carnes para que la alimentación de nuestras cabañas contribuya
al mantenimiento de bosques y montes
Disfrutar de la carne de
cordero, lechal y cabrito, en cualquiera de sus presentaciones, es un deleite
para el paladar y una apuesta por el futuro. Gracias a todos los beneficios que
supone para el medio ambiente y la biodiversidad, el consumo de ovino y caprino
es un aliado en la lucha contra la degradación medioambiental y el cambio
climático, así como para frenar los incendios forestales, ya que cada cordero
consume 2,5 kilos de hierba seca al día.
En los lugares en los
que el pastoreo trasiega las cabañas de ovejas y cabras, una costumbre tan
tradicional como extendida en nuestro ámbito rural, se produce una limpieza de
la biomasa vegetal que, de no hacerse, con la llegada de la estación seca se
convierte en una capa de combustible lista para arder y terminar devorando
miles de hectáreas de montes y bosques.
La apuesta por las
carnes de cordero, lechal y cabrito para nuestra cesta de la compra representa
un apoyo a nuestro ecosistema, basado además en la labor polinizadora que
realizan las ovejas cuando diseminan las semillas de las plantas en su lana y
en sus heces.
Nuestra ganadería
permite transformar un peligro medioambiental en unas carnes deliciosas. El
origen europeo de los turnedós, las chuletillas, los filetes de pierna o los
churrasquitos representa para el consumidor una garantía de que los productos
que están formando parte de su dieta ayudan a la conservación del tejido social
y del medio ambiente.
La Interprofesional
Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, INTEROVIC, está llevando a cabo un programa
europeo de fomento del consumo de estas carnes para que la alimentación de
nuestras cabañas contribuya al mantenimiento de bosques y montes. Las cabras
adultas se alimentan con 1,5 a 2,5 kg diarios de hierba seca (entre 350 y 1500
g de hojas y brotes de matorrales), mientas que las ovejas adultas en pastoreo
pueden consumir de 2 a 3 kg de materia seca diaria (matorral y especies
leñosas).
Este potencial de la
ganadería ovina y caprina como agentes desbrozadores naturales de la hierba
seca que, además, permiten transformar en carne un recurso que de otra forma
supone un peligro medioambiental, es la razón por la se están implementando en
Europa programas específicos para limpiar los campos y los montes mediante en
trasiego de rebaños.
Gracias a la aplicación
de los programas de limpieza de los montes por parte de las “Ovejas Bombero”,
se consigue, además de una eficaz prevención contra los incendios, el fomento
de la biodiversidad y la mejora de la economía en el ámbito rural.
El sector de la carne de
cordero y cabrito, unido en su interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la
Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas
a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales,
económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes.
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