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Andilla busca a su cuarto Maestro/a de la Trufa de Valencia

La localidad valenciana convoca una nueva edición de su Concurso Gastronómico de la Trufa de Andilla el 17 de enero de 2022, en el Veles e Vents (Valencia)

David Sebastián, del Hotel Masía La Torre (Mora de Rubielos, Teruel); Fernando Ferrero, de La Càbila (Valencia) y Marc Martorell, de Gaudir Restaurant (Alcossebre , Castellón), fueron los ganadores de las anteriores ediciones de este concurso profesional de producto, que ya se posiciona como referente en el calendario de eventos gastronómicos nacionales.

En los últimos años, son muchos los chefs y restaurantes de primer nivel que han sabido fusionar sus sabores autóctonos con la magia de la trufa negra andillana y que han ayudado a elevar a la mesa de la alta cocina mediterránea este preciado tubérculo, variedad tuber melanosporum, cuyo cultivo en tierras donde llega el viento de levante le aportan características aromáticas únicas.

Tras la cancelación de este año debido a la pandemia, el Ayuntamiento de Andilla busca al maestro o maestra de la trufa que elabore la mejor receta de 2022, y para ello, abre la cuarta edición de su certamen culinario, manteniendo la ubicación en el espacio Veles e Vents, en la Marina de Valencia, que volverá a ser escenario el próximo 17 de enero de 2022, adaptándose a las medidas de seguridad existente.

Inscripciones abiertas

El consistorio andillano abrirá el próximo 27 de septiembre el plazo de inscripción para los chefs que quieran participar y mostrar su talento con elaboraciones en las que la trufa de Andilla será el elemento principal. El plazo permanecerá abierto hasta el 10 de enero.

Un jurado de primer nivel será el encargado de valorar y otorgar los premios del certamen que consisten en hasta 1.700 euros repartidos en 1.000, 500 y 200 euros para los tres primeros clasificados o clasificadas.

Información y bases completas en la web www.andilla.es.

20 años de tradición trufera

Andilla (Valencia) es uno de los principales productores de Trufa Negra (Tuber melanosporum) de la Comunidad Valenciana, con más de 20 años de tradición que le han otorgado el calificativo de “el oro negro de Andilla”. Gracias a las propiedades de la tierra, la humedad y el clima de la zona, es un entorno ideal para la proliferación de este magnífico hongo.

Con la Asociación trufera más antigua de España (Asociación de Truferos de la Comunitat Valenciana), Andilla se convierte en municipio abanderado del cultivo de trufa en la Provincia de Valencia, convirtiéndose poco a poco en un importante reclamo como destino de las comarcas de interior de la Comunitat, así como un municipio transmisor de la cultura gastronómica y trufera de la región a todos los públicos.

El Concurso de Trufa de Andilla cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, “L’Exquisit Mediterrani”, Valencia Turisme, “Del tros al plat”, Mediterránea Gastrónoma, Grupo La Sucursal, Muñoz Bosch, Tescoma, …

 

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