La UPV trabaja en la recuperación del cultivo del ‘nabo fino’ de La Yesa

El objetivo es relanzar la producción de este producto de gran calidad y que es todavía muy apreciado por cocineros y particulares que la conocen

Investigadores del Grupo de Mejora de Variedades tradicionales de Hortalizas Valencianas, de la Universidad Politécnica de Valencia están trabajando en la recuperación de cultivos tradicionales del territorio ahora casi abandonados.

Entre ellos, se encuentra el conocido como “nabo fino” de La Yesa, que junto al Tomate de Penjar d'Alcalá de Xivert', el 'Melò d'Or d'Ontinyent' y la ‘Alubia de Confit’ de Viver y Jérica conforman la apuesta científica de este proyecto.

El objetivo es relanzar la producción de estos productos de gran calidad y es todavía muy apreciado por cocineros y particulares que la conocen. Los investigadores concretarán sus parámetros de idoneidad y diferenciación para volver a ponerla en valor y propiciar que vuelva a ser cultivada como alternativa muy viable en la comarca / LAS PROVINCIAS

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