Exigen medidas urgentes para analizar la triquinosis en la Comunidad Valenciana
+ TURIA | La Federación Valenciana de Caza critica
la «pasividad» de la Generalitat por la falta de centros capacitados donde
analizar muestras de caza y el riesgo de epidemia
La Federación Valenciana
de Caza critica la «pasividad» de la Generalitat por la falta de centros
capacitados donde analizar muestras de caza y el riesgo de epidemia.
Así la FCCV reclama a la
Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición
Ecológica más centros capacitados para realizar la prueba de la triquina en la
autonomía.
La triquinelosis, también
llamada triquinosis o triquiniasis, es una enfermedad parasitaria causada por
consumir carne de jabalí con larvas, lo que puede suponer «un grave problema de
salud para quien consuma carne infectada».
El colectivo de
cazadores valencianos, habla de «pasividad» por parte de Salud Pública, «que no
está atajando el problema y alarga una situación que es urgente y prioritaria».
Raúl Estebán, su presidente, apunta «a la falta de coordinación entre las
conselleries de Agricultura y Sanidad en este asunto».
¿Por qué tanta traba
para analizar la triquina en la Comunidad Valenciana? El análisis para la
detección de los posibles casos de triquinosis es obligatorio para todos los
ejemplares abatidos. Hasta aquí todo bien. Los cazadores cumplían con el
reglamento vigente y realizaban las pruebas pertinentes a los jabalíes
abatidos.
Sin embargo, con la
publicación de la nueva normativa de 2017, la única prueba válida para analizar
las muestras es la denominada “digestión artificial”. Esta técnica requiere de
una mayor estructura que a día de hoy no se puede llevar a cabo sin el apoyo de
la Administración porque apenas existen profesionales preparados ni se cuenta
con el instrumental necesario para realizarla.
Actualmente en toda la
Comunidad Valenciana hay apenas media docena de sitios donde se pueden realizar
dichos análisis. Ante esta situación, la Federación de Caza de la Comunidad
Valenciana lleva desde 2017 buscando una solución al problema: más centros
donde poder llevar las muestras a analizar.
Pero pese a las constantes
demandas y numerosas reuniones con la Administración, la situación sigue siendo
la misma: Ni hay suficientes centros ni hay facilidades para la formación de
los profesionales que la puedan practicar.
Y no sólo eso, sino que
lejos de que Salut Publica y la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural,
Emergencia Climática y Transición Ecológica junto a Salud Pública trabajen
conjuntamente para paliar esta emergencia sanitaria, la Federación de Caza de
la Comunidad Valenciana lamenta la pasividad de la Administración que no ofrece
soluciones y no se ha avanzado absolutamente nada en el asunto.
Porque lo que demuestra
esta pasividad es que no son conscientes del grave problema al que se enfrentan
si se ponen tantas trabas a los análisis de triquina. Por un lado, no se motiva
la caza y si se deja de abatir al jabalí, nos encontraremos ante una explosión
demográfica de la especie, en auge ya en muchas zonas del territorio -con los
consecuentes daños a la agricultura y el riesgo de provocar accidentes de tráfico-.
Por otro, podría también verse afectada la industria porcina de la Comunidad
Valenciana, lo que supondría la ruina económica del sector, que ya está
amenazado también por la PPA (Peste Porcina Africana) y la tuberculosis.
Tampoco ven las
autoridades que estamos ante un riesgo de epidemia. ¿Por qué la Administración
no es capaz de atajar el problema y alarga una situación que debería ser
prioritaria? ¿Una epidemia de triquinosis, que no olvidemos es una enfermedad
muy peligrosa, no es motivo de preocupación y de medidas urgentes?
La Federación de Caza de
la Comunidad Valenciana, tras muchos meses esperando respuesta, exige sin
demora:
- La subvención de las
pruebas de triquina para que los futuros consumidores puedan analizar de manera
100% fiable la carne que van a consumir (estamos hablando de que es un tema de
salud pública).
- Facilidades para la
formación de profesionales mediante recursos y ayudas para que los veterinarios
puedan y quieran practicarla.
- Más centros
capacitados para realizar la prueba a lo largo de todo el territorio de la
Comunidad Valenciana.
No es la primera vez que
la Federación de Caza advierte del problema y de sus consecuencias. Desde 2017
ha planteado a la Administración que destine los recursos necesarios para
evitar los riesgos de una epidemia.
Sintomatología
La triquinosis es una
enfermedad parasitaria que proviene del consumo de carne infectada,
fundamentalmente del cerdo, jabalí o caballo.
Los síntomas más comunes
de quienes han contraído la enfermedad son la fiebre, dolores en músculos y
articulaciones, náuseas y malestar general, aunque también puede desencadenar
otras complicaciones en órganos tan vitales como el cerebro o el corazón.
El método que se
utilizaba de manera tradicional para detectar la enfermedad era a través de
placas de comprensión. Una práctica que consiste en prensar dos placas de
vidrio con muestras de cada animal y, mediante la observación microscópica,
detectar si entre las fibras musculares existe o no parásito. A día de hoy tan
sólo existen media docena centros homologados donde poder realizar la prueba.
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