Ponen a prueba el cultivo de la “trufa del desierto”
+ TURIA | Crece sobre tierra y para ello debe
estar en simbiosis con la jarilla, un arbusto típico del Mediterráneo
El Ayuntamiento de
Cartagena cederá una parcela de 1.500 metros cuadrados, junto al albergue de
Tallante, para el cultivo experimental de la denominada trufa del desierto o
turma.
Se trata de un hongo que crece en zonas con escasez de lluvia y terrenos
semiáridos que, en caso de fructificar, permitirá revalorizar entornos rurales
desfavorecidos y servirá además para introducir un nuevo producto a la
gastronomía española.
La cesión se ha acordado
en la mañana de hoy, lunes 10 de febrero, durante una reunión de la alcaldesa
de Cartagena, Ana Belén Castejón, la concejala de Medio Ambiente, Cristina
Mora, y el catedrático de Producción Vegetal de la Universidad Politécnica de Cartagena
(UPCT), Juan José Martínez.
"Esta trufa del
desierto fue uno de los productos estrella empleados por la chef cartagenera
María Gómez, del restaurante Magoga, en la última edición de Madrid Fusión. Por
lo tanto podemos decir que es una exquisitez y que, si logramos que fructifique
en nuestro municipio, contribuirá a rentabilizar los terrenos de cultivo de la
zona oeste", ha afirmado la alcaldesa Ana Belén Castejón.
También han fijado para
el próximo 20 de febrero una jornada dedicada a este cultivo. Así, por la
mañana se realizará una visita junto con la Asociación Española de Turmicultura
y la Entidad de Conservación del Garbancillo de Tallante, que harán una
demostración de cómo se cultiva la trufa del desierto a los agricultores de la
zona. Ya por la tarde, tendrá lugar una charla coloquio en la que hosteleros y
agricultores conocerán las ventajas de este producto.
"En la zona del
Mediterráneo, la mayoría de las pruebas con este cultivo han sido un éxito y
creemos que es una buena oportunidad de negocio para Cartagena, con el que no
ponemos en riesgo las peculiaridades que caracterizan este entorno
natural", ha indicado Castejón.
A diferencia de la trufa
negra, la turma o trufa del desierto no es un condimento sino un alimento en sí
mismo, contiene proteína vegetal, fibra y altas concentraciones de ácidos
grasos Omega 3 y 6, muy necesarios para el ser humano. La trufa del desierto
crece sobre tierra y para ello debe estar en simbiosis con la jarilla, un
arbusto típico del Mediterráneo.
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