Aragón aglutina casi el 50% de la producción mundial de trufa
+ TURIA | La campaña de trufa enfila la recta final
con las previsiones de una buena cosecha en Aragón, que cuenta con casi 10.000
hectáreas y espera una producción de 60 toneladas
La Comunidad de Aragón
produce casi el 50% de la producción mundial de trufa. Cuenta con unas 10.000
hectáreas dedicadas a la plantación de estos hongos subterráneos y son casi 800
los truficultores asociados, nueve viveros de planta micorriza, 16 empresas de
transformación de trufa y seis de riego.
Tal como informa
Valencia Fruits, Teruel se encuentra a la cabeza, especialmente la comarca de
Gúdar-Javalambre con la localidad de Sarrión, donde se celebra una feria
internacional. El pasado diciembre se anunciaba la creación en su término
municipal de una zona regable de 618 hectáreas, con el impulso del Gobierno de
Aragón y la comunidad de regantes.
Son muchas las
actividades que estos días se desarrollan en torno al cultivo de la trufa, su
difusión y consumo. A la feria de Sarrión y el mercado de Graus, en la
provincia de Zaragoza se han sumado las ferias de la trufa del Moncayo y de la Comarca
de Daroca.
Asimismo, el certamen
“Descubre la trufa” cuenta con 56 restaurantes y bares de Zaragoza y provincia
y el impulso del Gobierno de Aragón a través del plan estratégico “Alimentos de
Aragón. Comparte el secreto”.
Graus (Huesca), donde
hasta el 14 de marzo tiene lugar cada fin de semana un mercado de la trufa
fresca, celebra unas jornadas-curso sobre “Retos en la Truficultura”. Se
abordan temas como las nuevas tendencias de cultivo, el control de plagas,
métodos de conservación y aprovechamiento y gastronomía y salud.
La Diputación de Huesca
ha anunciado ayudas de 160.000 euros para la mejora de las explotaciones en el
cultivo de la trufa.
El 14 de marzo el
mercado de la trufa de Graus cerrará sus puertas. Por eso, David Royo,
presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón,
invitaba a los consumidores a visitarlo antes del cierre como fin de campaña,
porque se van a encontrar trufa con un buen punto de madurez y aroma aunque a
partir de ahora la trufa va a escasear y los calibres van a ser menores.
En cuanto al precio, la
asociación va a seguir haciendo un esfuerzo por mantener el kilo de trufa al
detalle a 600 euros pata que el consumidor pueda comprar a precios razonables y
directamente del productor.
Según Royo, en esta
edición ha aumentado la asistencia y la venta de trufa y destacaba,
especialmente, la presencia del público francés no sólo por el precio sino
porque esta temporada escasea en el país vecino.
Comentarios
Publicar un comentario