Trufa y azafrán del Alto Turia para dar sabor a Madrid Fusion 2020
+ TURIA | Cerca de 100 co-expositores valencianos
entre empresas, municipios y diputaciones provinciales pasarán por el stand de
la Comunitat Valenciana
Turisme Comunitat
Valenciana participa un año más en el certamen de gastronomía Madrid Fusión del
13 al 14 de enero en el recinto ferial de IFEMA en Madrid. Cerca de 100
co-expositores valencianos entre empresas, municipios y diputaciones provinciales
pasarán por el stand de 36 metros cuadrados que tendrá la Comunitat Valenciana
en los pabellones 14.0 y 14.1.
A través de la marca
L’Exquisit Mediterrani y durante tres días, se ofrecerá un amplio programa de
presentaciones, catas y degustaciones, productos D.O. de la Comunitat
Valenciana, restaurantes, productores agroalimentarios y empresas vinculadas a
la gastronomía y al turismo gastronómico; así como la Red de Centros de
Turismo.
Profesionales y chefs valencianos
Hasta Madrid Fusión
viajarán grandes cocineros creativos y chefs de la Comunitat Valenciana como
Kiko Moya (que impartirá la ponencia “El Comensal: Neuromarketing y Alta
Cocina”), Raúl Resino (“El Cocinero Pescador”), Begoña Rodrigo, Cristina
Figueira o panaderos como es el caso de Jesús Machi, en el desafío del Pan
Ibérico.
También hay que señalar
el gran papel de jóvenes profesionales valencianos que llegan a esta XVIII
edición de Madrid Fusión como finalistas o candidatos a distintos premios, como
Vicky Sevilla (Restaurante Arrels, Sagunt), aspirante al Premio Cocinero
Revelación, o en el Concurso Nacional de Cata y Tiraje, donde llegan como
finalistas los valencianos Luis Ignacio Banacloy Andani (Restaurante La
Bodeguita de Juan Llorens, Valencia) y José Antonio Vigo Gómez (Restaurante La
Salita, Valencia). En el Concurso Nacional de Tapas la Comunitat Valenciana
está representada con el finalista Nicolás Román (Restaurante Atic Palau
Alameda, Valencia).
Además, la innovación
digital en restaurantes vendrá de la mano del ilicitano Diego Coquillat,
pionero y referente en social media marketing aplicado al mundo de la
restauración y hostelería, colaborador docente del INVATTUR.
Destinos gastronómicos en la Comunitat Valenciana
Los diferentes destinos
gastronómicos de la Comunitat Valenciana también se promocionarán en Madrid
Fusión 2020. Tendrá una participación activa la ciudad de Dénia, como destino
Saborea España, ofreciendo su mejor oferta culinaria a través de las
actividades, catas y degustaciones programadas.
Así mismo se ofrecerán
presentaciones gastronómicas de diferentes destinos, como es el caso de
Alicante Ciudad del Arroz, con la presentación de arroces alicantinos de los
chefs Mocho Riquelme, de Casa Riquelme y Jaime Iborra de Restaurante Frenezy;
Valencia con un Homenaje a “l’Esmorzaret” mediante una degustación maridada a
cargo de Enrique Medina del Restaurante Apicius. Desde La Vila Joiosa, Marta
Devesa del Hogar del Pescador, presentará su cocina marinera en el 50
aniversario del restaurante. De Elche se ofrecerán degustaciones de los
alimentos más característicos del municipio: vinos, snacks de bacalao, dátiles,
aceites, quesos, dátiles y no puede faltar la Granada Mollar con Denominación
de Origen.
Castellón estará
presente con sus productores y empresas miembros de Ruta de Sabor, y la
Diputación de Valencia con su marca Del Tros al Plat presentará una fusión de
trufa y azafrán del Alto Turia y diversas catas de cervezas artesanas. Desde la
Diputación de Alicante deleitarán al público con algo tan alicantino como los
turrones con Denominación de Origen de Jijona, con Pablo Garrigos, y aceites de
la Montaña de Alicante de la Cooperativa de Cocentaina.
Así mismo tendrán
también su espacio los certámenes gastronómicos más importantes de nuestra
Comunitat tendrán su espacio: Gastrónoma y Alicante Gastronómica.
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