Alcublas presenta su proyecto de impulso a la ganadería extensiva
+ TURIA | Promovido desde el Ayuntamiento y los
ganaderos locales, ‘A Paso Lento’ tiene por objetivo la mejora de las
infraestructuras ganaderas del municipio como herramienta de desarrollo
económico y social
La ganadería extensiva
repercute muy positivamente en los montes de nuestro territorio. Contribuye a
incrementar la materia orgánica y a conservar la cubierta vegetal de los suelos
más pobres. Es clave en el mantenimiento de la diversidad de hábitats de gran
singularidad ecológica. Y contribuye a generar espacios naturales con menos
combustible y, por tanto, con menor probabilidad e intensidad de incendios
forestales. Todo ello resulta especialmente relevante en el municipio de
Alcublas, que fue devastado por un gran incendio forestal en 2012.
Por otro lado, la
ganadería extensiva es una opción económica que ayuda a fijar población y
mantener el tejido social en nuestro municipio. Es una actividad que encierra un
impresionante legado etnográfico, cultural e histórico, así como un
conocimiento singular en materia de manejo agropecuario y uso del medio.
La ganadería extensiva
es la forma más ética de manejar el ganado. Al permitir que los animales
disfruten de una vida en semilibertad, al aire libre, y respetando el ritmo de
crecimiento y las condiciones de vida propias de cada especie, este manejo
constituye un medio de producción respetuoso con el bienestar animal. Además,
esta actividad genera productos alimenticios de gran calidad. Recientes
investigaciones muestran que la carne producida en extensivo presenta un perfil
más cardiosaludable, con una mayor riqueza de ácidos grasos insaturados y un
mejor balance entre el colesterol bueno y el colesterol malo.
Por todas estas razones,
el impulso de la ganadería extensiva es imprescindible para contribuir a la
conservación y mejora de nuestros montes y a la transición a un sistema
alimentario más sostenible. Este es el objetivo del proyecto A Paso Lento, un
proyecto de impulso de la ganadería extensiva promovido por el Ayuntamiento de
Alcublas, los ganaderos del municipio y Som Alimentació, financiado por la
Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural
con fondos FEADER y dinamizado por Transversal Coop. V
El proyecto comprende la
mejora de las infraestructuras ganaderas del municipio de Alcublas para
facilitar el manejo en extensivo del ganado y la puesta en marcha de nuevos
canales de comercialización de carne de cordero y cabrito que permitan
restablecer los vínculos entre zonas rurales y urbanas. Un supermercado
colaborativo, Som Alimentació, un restaurante agroecológico, Al-Paladar, y el
comedor de una escuela cooperativa, La Gavina, serán los primeros consumidores
de una prueba piloto que tendrá lugar a lo largo de 2019.
El proyecto comprende
también actividades de divulgación. A lo largo del año, están programadas
varias charlas, una excursión de Valencia a Alcublas para conocer las
explotaciones ganaderas y la grabación de un documental.
El viernes 26 de abril
de 18.00 a 20.00 tendrá lugar en Som Alimentació (Carrer de Maximilià Thous,
26) la presentación del proyecto A Paso Lento, que contará con la presencia de
los ganaderos de Alcublas. Una oportunidad para promocionar una carne saludable
procedente de un manejo sostenible y dar a conocer los beneficios que
proporciona la ganadería extensiva al conjunto de la sociedad.
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