Benagéber celebra este domingo su I Jornada de la Trufa
+ TURIA | El encuentro tendrá como objetivo dar a
conocer las posibilidades de este tesoro gastronómico como elemento dinamizador
económico para las comarcas de interior
El Domingo 21 de Octubre
la localidad de Benagéber organiza la I Jornada de la Trufa, un encuentro para
los amantes de este manjar en el que los participantes podrán disfrutar de una
mañana distendida de aprendizaje sobre este hongo, tesoro de las tierras de la
Serranía.
El objetivo, no
obstante, es poner en valor la trufa no solo desde el punto de vista lúdico
sino desde su vertiente de elemento dinamizador económico para una comarca de
interior. Así las jornadas servirán para conocer cómo producir trufas, realizar
elaboraciones gastronómicas y retos para el desarrollo rural del territorio.
Las charlas tendrán lugar en horario matinal a partir de las 10:00 h. en el
Ayuntamiento y finalizarán en el Albergue El Sequer con una degustación de
algunos productos con trufa.
“Con esta jornada
técnica”, explican desde la organización, “impartida por Masquesetas
Truficultura, queremos dar a conocer los aspectos más relevantes del cultivo,
desde la viabilidad y aptitud del suelo, los requerimientos climático que necesita
la trufa para fructificar, los trabajos culturales que precisa el cultivo:
tanto de laboreo, podas, nidos, etc. también trataremos las plagas, la
recolección de este hongo que precisa que lo detecten los perros para poder
recolectarlo y las salidas comerciales que se pueden dar en torno a la
truficultura, ya sea transformación del producto, la venta a través de marcas o
en sí las empresas que viven en torno a la truficultura,, como los viveros
especializados en planta micorrizada, empresas de sustratos, mano de obra, etc”
La jornada está
organizada, a través de la Diputación de Valencia (Turismo) y el Ayuntamiento
de Benagéber, la Asociación Benagéber, el hijo del Monte.
“ Además agradecemos la
colaboración altruista de la Asociación de Empresarios y profesionales del Alto
Turia, La Cooperativa Desatur y el personal del Albergue El Sequer”
Plazas
Limitadas por aforo. Más información: 644 414892 y info@benageber.com
Un paraíso trufero
Amplias zonas de la
comarca de La Serranía, presentan climas y suelos adecuados para el cultivo de
la trufa negra. El cultivo de la trufa
negra es viable técnicamente, existe interés de la iniciativa privada por este
cultivo , ya que las explotaciones agrícolas (almendro, cereales, vid,)
presentan generalmente baja productividad y rentabilidad, pequeño tamaño de
explotaciones y dificultades para acceder a agua de riego.
En cambio, la
truficultura puede suponer una alternativa de cultivo más para complementar la
economía agraria de estas zonas, con el atractivo de un precio elevado y en
aumento en las últimas décadas.
Además es un producto
con grandes posibilidades de sinergia con el agroturismo, la agroindustria
(elaboración de productos trufados) y la gastronomía -restauración. Desde el
punto de vista social, esta comarca se caracterizan por una baja densidad de
población humana y por una elevada tasa de envejecimiento.
Esto conlleva que poco a
poco aumente la tasa de dependencia, aumente la dificultad y coste de gestión
del territorio, disminuya la iniciativa privada y disminuya la competitividad
frente a las zonas urbanas. En este contexto es estratégico para la
administración revitalizar el territorio y evitar la desvertebración.
En este sentido, la
truficultura, como cultivo rentable y como producto de prestigio, en el
que puede ayudar a estimular la
actividad económica a través de la producción local, así como incorporar
jóvenes agricultores y emprendedores .
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