La alta cocina se cita en Valencia con la trufa negra de Andilla
+ TURIA | El
multiespacio gastronómico Veles e Vents de la capital valenciana acogerá este
lunes 15 de enero el I Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa
El multiespacio gastronómico Veles e Vents, situado
en la Marina de Valencia, será escenario este lunes, 15 de enero, de un evento
culinario novedoso y de primer orden en la Comunitat. El I Concurso
Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla reunirá a una importante
selección de chefs nacionales que ofrecerán sus creaciones con la trufa negra
de invierno (tuber melanosporum) como principal ingrediente.

Un total de ocho cocineros profesionales
procedentes del sector de la gastronomía y la hostelería de toda España,
seleccionados como finalistas entre más de 35 establecimientos inscritos,
ofrecerán a invitados y jurado sus recetas exclusivas elaboradas con la trufa
como ingrediente principal.
Chefs del Hotel Ac Marriott Cuzco (Madrid), Hotel
Barcelona Condal Mar by Melia, Hotel Restaurante Masía (Teruel), Restaurante La
Marítima (Valencia), Restaurante Contrapunto (Valencia), Restaurante La Pitanza
de Pedralba (Valencia), El Plantio Golf
Resort S.L (Alicante) y Restaurante Avenida 2.0 (Valencia) mostrarán no solo lo
mejor de sus cocinas sino que lucharán además por conseguir alguno de los tres
premios que la organización ha preparado para el evento, repartiendo hasta
1.700 euros para los tres primeros clasificados (1000, 500 y 200).
Un jurado que, además, estará compuesto por
algunos de los grandes expertos de la cocina valenciana: los críticos
gastronómicos Santos Ruiz y Pedro García Mocholi, los periodistas Emili Piera y
Borja Rodríguez (director de Cadena Cope Valencia) y el chef alemán y uno de
los grandes cocineros de Valencia, Bernd Knoller.
El certamen contará con la presencia de
representantes de la Agència Valenciana del Turisme, de la Generalitat
Valenciana y del Patronato de Turismo de la Diputación de Valencia, entidad que
iniciará precisamente con este concurso una nueva edición de su programa
turístico y gastronómico ‘Del Tros al Plat’.
El I Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa
es el preludio de otra de las grandes citas que este mes de enero ofrece el
municipio de Andilla, la I Feria Valenciana de la Trufa-Fivatruf, que tendrá
lugar en la localidad serrana los días 20 y 21de enero.
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