Colomer aboga por "recuperar la tradición culinaria y ponerla a la vanguardia" y del turismo
+ TURIA | El
Secretario Autonómico de Turismo visita el Concurso Nacional d´Olla de
Carabassa en Serra
El secretario autonómico de la Agència
Valenciana del Turisme, Francesc Colomer, ha destacado este lunes que
"iniciativas como la primera edición del Concurso Nacional d'Olla de
Carabassa buscan recuperar la tradición y ponerla a la vanguardia".
Para Colomer, "hay muchos motivos para
venir a visitar la Comunitat Valenciana, y la gastronomía es un gran tractor
para conseguirlo", según ha informado la Generalitat en un comunicado.
En esta línea, ha resaltado que "debemos
poner en valor la defensa del territorio" y ha añadido que "una de
las mejores cosas que no ha pasado es la eclosión mediática de nuestros
cocineros, una profesión que no podía seguir relegada en el ostracismo".
Colomer ha realizado estas declaraciones durante
el Concurso Nacional d'Olla de Carabassa Vicente Granero de Serra, un evento
que pretende dinamizar el sector hostelero y la gastronomía local relanzando
este plato, que forma parte del costumbrismo culinario local.
Durante su intervención, el titular de Turisme
ha reconocido "la capacidad de supervivencia, de mejora y de esfuerzo de
quienes se han curtido entre fogones" y ha dado la enhorabuena a los
cocineros que "dan lecciones de moral a la sociedad y a la economía por su
trabajo diario". Colomer, además, ha hecho entrega del primer premio al
mejor postre elaborado con cereza.
Concurso Nacional de Olla de Calabaza
El concurso ha tenido lugar en el restaurante La
Garrofera de Serra, especializado en paellas a leña y poseedor de varias
'cucharas de palo' otorgadas por Wikipaella, plataforma que reconoce la
elaboración de la paella valenciana de forma artesana y tradicional.
El concurso lleva el nombre de Vicente Granero,
en homenaje a la trayectoria profesional del restaurador y, muy especialmente,
por representar a Serra en el Concurso de Cocina.
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