Castielfabib acogerá un curso sobre obradores compartidos

+ TURIA | Con varias sesiones entre febrero y marzo, los interesados tienen hasta el 11 de febrero para formalizar su inscripción

Los obradores compartidos son infraestructuras de carácter local destinadas a la elaboración de alimentos para sacarlos al mercado con un registro sanitario.

Se trata de una herramienta de dinamización muy valiosa en la construcción de un sistema alimentario justo y sostenible porque permiten impulsar la economía local favoreciendo el autoempleo, dando valor añadido a la producción primaria, dinamizando la actividad agraria y ganadera y produciendo alimentos de gran calidad con productos de proximidad y procesos artesanales.

En definitiva, son una pieza más para transitar hacia unos sistemas agroalimentarios más locales y sostenibles, puesto que fomentan el trabajo en red entre personas proveedoras, consumidoras, mercados locales y pequeño comercio.

En los últimos 5 años desde la Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià se está trabajando en potenciar esta herramienta, al considerarla clave para la dinamización socioeconómica del territorio y en especial del medio rural.

Se ha trabajado en la adecuación de las normativas higiénico-sanitarias a la realidad de los pequeños proyectos elaboradores y en la publicación de un manual que pretende facilitar la puesta en marcha de obradores compartidos.

Para seguir apoyando este tipo de infraestructuras, desde CERAI y la Plataforma per la Sobirania Alimentaria del País Valencià están impulsando una serie de formaciones dedicadas a facilitar las herramientas necesarias para la puesta en marcha de un obrador compartido.

La próxima formación tendrá lugar a finales de febrero e inicios de marzo de 2019 en Castielfabib, municipio del Rincón de Ademuz. El curso, subvencionado a través de la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural, va dirigido a personas y proyectos dedicados a la pequeña elaboración de productos agroalimentarios de proximidad, con prioridad para jóvenes y mujeres del medio rural. La formación abordará cuestiones de viabilidad técnica, social y económica de los obradores compartidos.

Los interesados pueden formalizar su inscripción antes del 11 de febrero aquí.

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