“Debemos dignificar la profesión y la calidad tanto de nuestro trabajo como de los productos que utilizamos y ofrecemos”
+ TURIA | València
Turisme apuesta por la nueva Asociación Profesional de Cocineros y Cocineras
(APCCV) | La responsable de Turismo de la Diputación anima a los profesionales
del sector a asociarse para “crecer y velar por la calidad del turismo
gastronómico”
València Turisme respalda la apuesta de la entidad
por los productos autóctonos con “Del Tros al Plat”La responsable de Turismo de
la Diputación, Pilar Moncho, ha animado a las cocineras y los cocineros
profesionales valencianos a “asociarse, sumar fuerzas y velar por la
consecución de un turismo de calidad, en todos sus aspectos”, durante la
presentación oficial de la Asociación Profesional de Cocineras y Cocineros de
la Comunidad Valenciana (APCCV) celebrada en el cubo #visitcomarquesvalència de
La Marina.
La también vicepresidenta del Patronat de Turisme
València Turisme ha felicitado a la APCCV por “lograr encauzar en esta
asociación aquellos objetivos, aquellas voluntades e ilusiones individuales de
poner en valor la gastronomía valenciana que trasladasteis al Patronat hace
ahora dos años en una reunión, en la que os animamos a crecer y velar por la
calidad del sector profesional y del turismo gastronómico valenciano de forma
organizada”.
La Asociación Profesional de Cocineras y Cocineros
de la Comunidad Valenciana (APCCV) se creó el pasado mes de septiembre y
actualmente cuenta con 30 miembros, cocineras y cocineros profesionales, que
persiguen “dignificar la profesión y la calidad tanto de nuestro trabajo como
de los productos que utilizamos y ofrecemos”, según ha explicado Silvia
Meléndez, tesorera y asociada a la APCCV desde su fundación, como jefa de
Cocina del Restaurante La Pitanza de Pedralba.
“Somos una asociación joven, acabamos de empezar,
pero tenemos muchos proyectos con los que ir consiguiendo estos objetivos
generales, puesto que además somos conscientes de que suponemos un pilar
fundamental del turismo actualmente”, ha insistido.
Tener más voz
Silvia Meléndez, además, ha querido apuntar el
beneficio que la agrupación de los profesionales reporta a la cocina y a la
profesión, agregado al “esfuerzo que hacemos todos, y aún más las mujer como
sucede en general, por mantener nuestros negocios mes a mes, a pesar de trabas
importantes como los numerosos impuestos que debemos afrontar, lo cual podremos
abordar mejor de forma conjunta y coordinada ante las instituciones en forma de
asociación, pues así tendremos más voz”.
El presidente de la entidad, Sebastián Romero, del
Restaurante La Sequieta, ha presentado por su parte algunos de los proyectos
que se ha marcado la APCCV a corto plazo, como “la celebración de una jornada
benéfica en colaboración con ACNUR a beneficio de la población refugiada y
catas de productos valencianos como la trufa, aceites y vinos, que
organizaremos de la mano del programa ‘Del Tros al Plat’ de València Turisme”.
También ha agradecido el apoyo del Patronat de
Turisme de València y otros colaboradores, como la empresa Saborea La Locura
(coordinadora del evento), Pan Artesano, Trufa de Andilla y diversas bodegas y
cervezas artesanas valencianas.
Comentarios
Publicar un comentario