Fivatruf abre sus puertas como el mejor escaparate para la trufa de Andilla
+ TURIA | Cientos
de personas secundan una propuesta que pone de relieve el valor dinamizador de
este producto gastronómico de la Serranía | La feria estará abierta hasta el
mediodía de este domingo en el recinto ferial de La Pobleta
Jornada histórica la vivida en la mañana de este
sábado en La Pobleta, aldea de Andilla, que se ha convertido en epicentro de la
truficultura valenciana en la primera edición de Fivatruf, la primera feria de
la trufa negra que tiene en este municipio de la Serranía una de sus
principales tierras de cultivo y recolección.
Fivatruf es una apuesta de largo recorrido del
Ayuntamiento de Andilla, que ha decidido apostar por este producto de la alta
cocina, el ‘tuber melanosporum’ o trufa negra de invierno, como elemento
dinamizador tanto a nivel cultural como económico y base para el asiento de
población en este territorio del interior de la provincia.
Así lo ha puesto de manifiesto la alcaldesa de la
localidad, Consuelo Alfonso, que junto a Francisco Molina, Director Territorial
de Presidencia de la Generalitat, y una nutrida representación institucional de
alcaldes de la zona, han inaugurado esta mañana la primera edición de Fivatruf en
el recinto ferial de La Pobleta.
“Este es un proyecto muy importante no solo para
Andilla”, ha explicado la primer edil del municipio, “sino para toda la
comarca. Queremos que esto sea el inicio de un proyecto económico para mantener
vivos nuestros pueblos”
“Nuestro objetivo es poner en valor un producto
que ya antes era conocido pero que no se le había dado la suficiente
importancia como elemento de dinamización económica para el municipio, sus
aldeas y su comarca”.
“Hay que quitar el mito de la trufa como un
producto de mesas exclusivas”, ha finalizado la alcaldesa, “Esta feria sirve
para demostrar que este producto puede ser utilizado en cualquier cocina ya que
conjuga con cualquier gastronomía”
Un fin de semana para saborear la tierra
Una quincena de expositores y productores llegados
de diferentes puntos de la geografía nacional han llenado el recinto ferial con
el inconfundible aroma de la trufa, como símbolo presente de la Feria, producto
principal de las diferentes degustaciones a precios populares que pueden
saborearse a lo largo de todo el fin de semana.
Ponencias sobre el desarrollo y futuro de la
truficultura, demostraciones de “caza de trufa” con perro, talleres infantiles,
show cookings… conforman las propuestas a lo largo del fin de semana,
programación de la que ya han podido disfrutar los cientos de personas que han
llenado el recinto ferial preparado para la ocasión.
Pioneros en la apuesta por la trufa
“Este es el resultado de un sueño”, ha explicado
Francisco Molina, delegado de Presidencia en su discurso de apertura, “de un
sueño trabajado a conciencia, que el pueblo de Andilla ha llevado a cabo y que
fructifica en esta primera Feria de la Trufa, que es la primera piedra de un
futuro a largo plazo para la comarca”
También en una ocasión como esta no podía faltar
el homenaje a Ernesto Enguídanos, andillano que hace medio siglo decidió
apostar por la introducción del cultivo de la trufa en la localidad y que en la
actualidad preside la Asociación de Truficultores de la Comunidad Valenciana,
con sede precisamente en Andilla.
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