La Sociedad Gastronómica de Sot de Chera pone a prueba los fogones locales
+ TURIA | El
concurso de arroz con berzas se sumó este sábado a la amplia variedad de
eventos programados con motivo de las Hogueras de San Antón
La Sociedad Gastronómica de Sot de Chera estrenó
este sábado, 14 de enero, su agenda de eventos del nuevo año con la celebración
de su primer concurso gastronómico. Una convocatoria que puso a prueba los
fogones soteros y que en esta primera edición tuvieron un protagonista
especial: el arroz con "berzas", o acelgas, pues con este nombre se
conoce esta verdura en la tradición
culinaria local.
A las 14:00 h. estaban convocados en la Almazara
del Conde los expertos cocineros, que no eran otros que los propios vecinos del
municipio serrano que a lo largo de la mañana fueron preparando el menú en sus
propios domicilios. En total, se presentaron a concurso una decena de
creaciones culinarias que fueron valoradas "a ciegas" por el Jurado,
compuesto por miembros de la agrupación.
Finalmente, y ante la creciente expectación
frente al edificio de la Almazara, se dieron a conocer los resultados. Fallo
que tuvo además su anécdota del día, ya que tras la valoración del jurado
atendiendo a criterios como la presentación, el color, la textura y, sobre
todo, el sabor de los diferentes arroces, resultó ganadora María Teresa Santos,
esposa del presidente de la Sociedad Gastronómica (recordamos que la cata se
realizó sin conocerse a los cocineros de cada plato), y en común acuerdo con el
Jurado, para evitar "suspicacias", rechazó la recogida del premio,
consistente para el ganador en una placa y un premio en metálico de 200 euros y
para el segundo clasificado otra placa conmemorativa y 100 euros.
Resuelta la cuestión, los dos primeros premios
(al menos en lo económico y en las respectivas placas), fueron a parar a la
segunda y tercera clasificada: Carmen Mingo y Rosadela Vanacloig.
La Sociedad Gastronómica quiso agradecer la
excelente participación en el concurso, resaltando la gran calidad de los
platos y anunciando otras convocatorias similares para el mes de mayo y para el
próximo San Antón.
"Poner en valor la gastronomía
local"
"La Sociedad Gastronómica de Sot de Chera
nació en el mes de julio pasado", comenta Armando Sánchez, presidente de
la agrupación, "y lo hizo sobre la inquietud de un grupo de personas que
quieren poner en valor y preservar la gastronomía local".
"La gastronomía en nuestro municipio tiene
un valor muy especial. Desde el vocabulario, ya que usamos palabras que los de
fuera apenas consiguen entender para referirnos a ciertos platos o utensilios
como a las propias creaciones que tienen un sabor especial".
La paella de conejo y pollo (conocida como
imperial), es un ejemplo de ello. "A esta paella a veces se le añaden
caracoles o baquetas. La baqueta de Sot es muy especial. Es curioso que paellas
similares se preparan en Almería, o incluso en Chulilla, a unos kilómetros de
aquí, pero no saben igual que las de Sot de Chera. Aquí se cría una baqueta
especial, no sabemos si por el microclima, el terreno…"
Al arroz con berzas se puede sumar, además de la
paella "imperial", la olla sotera o los gazpachos, sin olvida la
repostería tradicional local.
"En total somos 14 miembros que hemos
creado esta Sociedad con la ilusión de trabajar y poner en valor la historia,
cultura y tradición de nuestro pueblo y que continuaremos trabajando para dar a
la cocina sotera el valor que se merece".
Deporte, fuego y tradición
El concurso gastronómico fue tan solo una de las
múltiples actividades que este sábado se pudieron disfrutar en este municipio
de la Serranía Valenciana. Así durante toda la mañana las instalaciones de
Geonatur fueron salida y llegada del Trail Corremon, trasladado a esta fecha
tras su suspensión por mal tiempo a mediados de diciembre.
Además, también las pintorescas calles de la
localidad disfrutaron con el colorido y rugiente paso de la Clásica de
Invierno, vehículos antiguos que en su periplo por la Serranía decidieron hacer
paso por el pueblo.
Sin olvidar la gran atracción del día: las
Hogueras de San Antón, diseminadas barrio a barrio y que a lo largo del día
fueron añadiendo colorido y expectación hasta su encendido a primera hora de la
noche, creando este espectáculo de fuego, música y vecindad, que hacen de esta jornada
una de las más mágicas del año.
Comentarios
Publicar un comentario